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Culinárias do mundo: curiosidades e quiz
O essencial em 7 ideias, com curiosidades, uma história ilustrada e um quiz para ver o quanto você sabe.
O essencial
Culinária italiana
A culinária italiana se baseia em ingredientes simples e de qualidade: massas, azeite, tomates, queijos e ervas. A pizza vem de Nápoles.
Ponto-chave
A arte de fazer pizza napolitana está na lista de patrimônio da UNESCO.
Culinária japonesa
A culinária japonesa, ou washoku, valoriza ingredientes da estação e uma bela apresentação. Sushi, lámen e tempurá fazem sucesso no mundo todo.
Ponto-chave
O washoku está na lista de patrimônio cultural imaterial da UNESCO.
Culinária mexicana
A culinária mexicana se baseia em milho, feijão e pimenta, com pratos como tacos, mole e tamales. Chocolate, baunilha e tomates vêm dessa região.
Ponto-chave
A culinária tradicional mexicana está na lista de patrimônio da UNESCO.
Culinária indiana
A culinária indiana varia muito por região, dos curries com coco no sul aos pães no norte, misturando especiarias como cominho, cúrcuma e cardamomo.
Ponto-chave
A Índia é o maior produtor de especiarias do mundo.
Culinária francesa
A culinária francesa moldou cozinhas profissionais pelo mundo, dos molhos ao sistema de brigadas de cozinheiros. A refeição gastronômica francesa está na lista de patrimônio da UNESCO.
Ponto-chave
A Michelin começou a avaliar restaurantes em 1926.
Comida de rua
A comida de rua alimenta bilhões de pessoas todos os dias, do pad thai de Bangkok ao simit de Istambul e aos tacos al pastor da Cidade do México.
Ponto-chave
A cultura de vendedores de comida de Singapura está na lista de patrimônio da UNESCO.
Culinária de fusão
As culinárias se misturam quando as pessoas migram. O frango tikka masala provavelmente foi criado na Grã-Bretanha, e a chifa do Peru mistura culinária chinesa e peruana.
Ponto-chave
O lámen chegou ao Japão vindo da China.
Curiosidades
História: Uma pizza para a rainha
Uma pizza para a rainha
Nápoles, 1889. A rainha Margarida da Itália está na cidade, e o pizzaiolo Raffaele Esposito é chamado para preparar uma pizza para ela.
Uma de suas pizzas leva tomate, muçarela e manjericão: vermelho, branco e verde, as cores da bandeira da Itália. A rainha adora, diz a história.
Ele a chamou de margherita, em homenagem à rainha. Os historiadores duvidam de partes da história, mas a margherita é hoje a pizza clássica de Nápoles.
Verdadeiro ou falso?
Toque na sua resposta para ver se acertou, e por quê.
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Pergunta 1 de 10
A pizza vem de Nápoles.
Ver a resposta
Verdadeiro. No sul da Itália.
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Pergunta 2 de 10
O washoku está na lista de patrimônio da UNESCO.
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Verdadeiro. Desde 2013.
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Pergunta 3 de 10
O chocolate é originário das Américas.
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Verdadeiro. Do cacau cultivado na Mesoamérica.
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Pergunta 4 de 10
A Índia é o maior produtor de especiarias do mundo.
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Verdadeiro. E um enorme consumidor delas.
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Pergunta 5 de 10
A refeição gastronômica francesa está na lista da UNESCO.
Ver a resposta
Verdadeiro. Desde 2010.
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Pergunta 6 de 10
Algumas barracas de comida de rua têm estrelas Michelin.
Ver a resposta
Verdadeiro. Em Singapura, por exemplo.
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Pergunta 7 de 10
O lámen chegou ao Japão vindo da China.
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Verdadeiro. No fim do século XIX e início do século XX.
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Pergunta 8 de 10
Os tomates são cultivados na Itália desde a Roma Antiga.
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Falso. Eles chegaram das Américas no século XVI.
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Pergunta 9 de 10
Sushi sempre significa peixe cru.
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Falso. Sushi significa arroz com vinagre; a cobertura varia.
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Pergunta 10 de 10
O milho foi cultivado pela primeira vez na Europa.
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Falso. Ele foi cultivado primeiro no México.
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O KnowSoda aprende o que você sabe e traz de volta o que você está prestes a esquecer. Culinárias do mundo tem mais 6 ideias nos níveis Avançado e Especialista.
Fontes
- UNESCO — Intangible Cultural Heritage: Neapolitan pizzaiuolo, washoku, traditional Mexican cuisine, gastronomic meal of the French, hawker culture in Singapore
- Michelin Guide — History of the guide
- Encyclopaedia Britannica — Italian, Japanese, Mexican, Indian and French cuisine
- Spices Board India — Production statistics
- UNESCO — Kimjang
- International Potato Center (CIP) — Potato diversity in Peru
- Encyclopaedia Britannica — injera, ceviche, pad thai, mezze, tapas
