Química do dia a dia: curiosidades e quiz

O pH mostra quão ácido ou básico é um líquido, de 0 a 14. Abaixo de 7 é ácido, como o suco de limão; 7 é neutro, como a água pura; acima de 7 é básico, como o sabão.

Ponto-chave
Cada passo na escala de pH é uma mudança de dez vezes.

Cozinhar é química. Tostar o pão ou selar um bife é a reação de Maillard: açúcares e proteínas reagem com o calor, criando novos sabores e cores.

Ponto-chave
O bicarbonato de sódio faz os bolos crescerem liberando gás carbônico.

As moléculas de sabão têm uma cabeça que gosta de água e uma cauda que gosta de óleo. As caudas agarram a gordura, e a água leva tudo embora.

Ponto-chave
O sabão consegue romper a camada externa de gordura de muitos vírus.

A ferrugem se forma quando o ferro reage com oxigênio e água. Um tipo parecido de reação, a oxidação, deixa uma maçã cortada marrom.

Ponto-chave
O aço inoxidável resiste à ferrugem graças ao cromo que contém.

Quando um ácido encontra uma base, um neutraliza o outro, formando água e um sal. Os antiácidos usam uma base para acalmar o excesso de ácido no estômago.

Ponto-chave
Vinagre e bicarbonato de sódio borbulham porque produzem gás carbônico.

Algumas reações liberam calor, como a queima de madeira ou os aquecedores de mão. Outras absorvem calor, como as bolsas de gelo instantâneo usadas em lesões esportivas.

Ponto-chave
As reações que liberam calor são chamadas de exotérmicas.

Os plásticos são polímeros: cadeias muito longas de pequenas moléculas repetidas milhares de vezes. A maioria dos plásticos é feita de petróleo ou gás.

Ponto-chave
Muitos plásticos levam centenas de anos para se decompor.